Meriterebbero una categoria non solo perché rappresentano il quarto colore del vino, ma anche perché sono vini diversi, unici, affascinanti per l’insolita complessità olfattiva, il carattere gustativo forte, complesso e spigoloso che deriva dal contatto e la fermentazione con le bucce. Appartengono ad una tradizione enologica antica risalente a qualche millennio prima della nascita di Cristo e diffusa fino a qualche decennio fa nelle nostre campagne dove rappresentava il “vino del contadino”.

Imbottigliamo vini e spumanti ORANGE
Il colore del vino “orange” è legato alla macerazione, come per i rossi, del mosto con le bucce in modo da estrarre i pigmenti antiossidanti naturali (polifenoli e tannini). In biodinamica i polifenoli e tannini sostituiscono, in modo naturale, l’uso dei solfiti.