Descrizione
| DENOMINAZIONE | |
| Uve | Montepulciano 100% |
| Area | Colline di Chieti – Pendici della Maiella |
| Origine del vitigno | La Valle che diede frutto e vita al vitigno Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte già dalla metà del 1700, mentre dal 1821 nella vallata del Pescara si trovano notizie di produzione e commercializzazione di “vino Montepulciano”. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. |
| IN VIGNA | |
| Suolo | Medio impasto – calcareo |
| Altimetria ed esposizione | Orsogna 432m s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Pergola abruzzese |
| Vendemmia | Manuale |
| IN CANTINA | |
| Vinificazione | Bio Cantina Orsogna nel 2013 ha introdotto su alcuni vigneti della cooperativa la tecnica del “taglio reciso” per la produzione di uve appassite. Il taglio viene effettuato sui tralci fruttiferi, durante la maturità fenolica delle uve, in modo da interrompere il flusso della linfa verso gli acini. Le uve restano ad appassire nel vigneto per 7-14 gg e dopo questo periodo raggiungono una maggiore concentrazione zuccherina. |
| IN DEGUSTAZIONE | |
| Vista | Colore rosso rubino vivido con lievi sfumature violacee, tendenza al granato con l’invecchiamento. |
| Olfatto | Il bouquet è molto intenso e complesso con note di frutta rossa e spezie. |
| Gusto | In bocca è pieno, elegante, vellutato e molto armonico. |
| IN SERVIZIO | |
| Abbinamento consigliato | Adatto per grandi arrosti, selvaggina, cacciagione nobile, brasati, stufati e formaggi stagionati o piccanti. Ideale come vino da meditazione. |
| Temperatura | 16-18°C |
