MARCHIO
LUNAGAIA
DENOMINAZIONE
ZIBIBBO ORANGE Terre Siciliane IGP
COLORE Ornge
FORMATO 750 ml
CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI
Vino Biodinamico e BiologicoDescrizione
ORIGINE DEL VITIGNO
Lo Zibibbo è sia il nome di un vitigno a bacca bianca (Moscato d’Alessandria) che del vino dolce che se ne ottiene. La parola “zibibbo” deriva dalla parola araba zabïb che vuol dire “uvetta” o “uva passita”.
ZONA DI PRODUZIONE
Salemi (TP)
ALTIMETRIA
50 m s.l.m.
TERRENO
Medio impasto calcareo
TIPO DI AGRICOLTURA
Coltivazione biodinamica con certificazione Demeter
RESA PER ETTARO
90 q.li/ha
DENSITÀ DI IMPIANTO
4.000 piante per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura a guyot
VENDEMMIA
Seconda decade di Settembre a mano
TECNICA DI VINIFICAZIONE
I vini “Orange” non sono né bianchi, né rosati e né rossi e meritano una categoria a parte. Si ottengono vinificando secondo una tecnica tradizionale tipica delle nostre campagne, sparita con l’avvento dei nuovi macchinari di cantina che eliminano le bucce prima della fermentazione. Secondo questa tecnica, le bucce delle uve bianche vanno lasciare macerare per due tre giorni con il mosto, senza controllo termico, senza aggiunta di solfiti e fermentando con i soli lieviti naturali dell’uva. Il prolungato contatto delle bucce con il mosto dona al vino sapori e colori inusuali.
COME SERVIRLO
In calici a tulipano di media ampiezza. Ottimo a 9°C / 10°C
