MARCHIO
LUNAGAIA
DENOMINAZIONE
NERELLO MASCALESE Terre Siciliane IGP
COLORE Rosso
FORMATO 750 ml
CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI
Vino Biodinamico e BiologicoDescrizione
ORIGINE DEL VITIGNO
Vitigno autoctono delle pendici dell’Etna, la sua nascita si perde nella notte dei tempi. Il suo nome è dovuto al fatto che da secoli viene coltivato nella zona della Contea di Mascali su dei terreni costituiti, per gran parte, da sabbie vulcaniche.
ZONA DI PRODUZIONE
Salemi (TP)
ALTIMETRIA
50 m s.l.m.
TERRENO
Medio impasto calcareo
TIPO DI AGRICOLTURA
Coltivazione biodinamica con certificazione Demeter
RESA PER ETTARO
80 q.li/ha
DENSITÀ DI IMPIANTO
4.000 piante per ettaro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura a cordone speronato con 4 speroni.
VENDEMMIA
Inizio Settembre, a mano.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Le uve fermentano senza utilizzo di lieviti selezionati (fermentazione spontanea) in vasca con rimontaggi frequenti, svinatura dopo 10-12 giorni. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in vasca. Affina 6 mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
22°C / 25°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE
10-12 giorni
COME SERVIRLO
In calici di grande dimensione, arrotondati e panciuti. Può essere stappato al momento, altrimenti un paio d’ore prima. Ottimo a 16°C/18°C.
