Descrizione
IN VIGNA
Vigneti allevati a “capanne” (pergola abruzzese): la forma di allevamento espansa tradizionale del territorio caratterizzata da una bassa densità di piante per ettaro (1.100-1.600).
La raccolta e la potatura sono esclusivamente manuali e strettamente legate al vignaiolo e alla piccola proprietà contadina.
IN CANTINA
La coltivazione e la vinificazione seguono gli standard dell’agricoltura biologica. La spremitura è soffice e la fermentazione in vasche d’acciaio a bassa temperatura. Il vino viene affinato su fecce nobili: parte in serbatoi inox e parte in barrique di secondo passaggio.
AFFINAMENTO
I vini si riuniscono per l’imbottigliamento a circa 24 mesi dalla vendemmia. Segue un affinamento di almeno due anni in bottiglia.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore giallo oro intenso, al naso deciso e profondo, con sentori di arancia, sambuco, spezie e note legnose, in bocca complesso, corposo e equilibrato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12°C
