ESSENZA BIODINAMICA DI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DAL TERROIR UNICO
Il vino Nican rappresenta l’anima pura della tradizione enologica abruzzese, un tributo alla maestosa Maiella e un’espressione autentica del territorio. Certificato Demeter, questo Montepulciano d’Abruzzo Riserva incarna la filosofia biodinamica nel suo senso più profondo, rispettando i ritmi naturali della vite e valorizzando le unicità del terroir. Ogni bottiglia racconta una storia antica, dove la forza della natura si fonde con la sapienza dei viticoltori locali. La personalità distintiva del vino emerge attraverso note intense e complesse, frutto di un processo produttivo che rispetta la terra e ne esalta l’espressione più pura. La sua filosofia è radicata nella convinzione che il carattere autentico di un vino nasca prima di tutto dalla terra. Le vigne vecchie, caratterizzate da una naturale ridotta vigoria, concentrano tutta la loro energia su pochi grappoli di straordinaria ricchezza.

IL NICAN: UN CAPOLAVORO ENOLOGICO DI BIO CANTINA SOCIALE ORSOGNA
L’assemblaggio del Nican abbraccia l’unicità di ogni raccolta. A differenza di molti vini che cercano una standardizzazione attraverso l’assemblaggio di annate diverse, il Nican viene prodotto esclusivamente con uve provenienti da una singola vendemmia. “Questa scelta riflette la volontà di esprimere le caratteristiche specifiche di ogni annata, accettando e valorizzando le variazioni naturali che il clima impone al frutto,” afferma l’enologo Camillo Zulli. Una delle tecniche distintive utilizzate nella produzione del Nican è l’appassimento attraverso il metodo del “taglio reciso”. Zulli incorpora nell’assemblaggio percentuali diverse di vino provenienti dalla tecnica dell’appassimento a seconda della qualità dell’annata, producendo effetti significativi sul profilo organolettico finale del vino. I benefici di questa tecnica sono molteplici e determinanti per la qualità eccezionale del Nican: “Questa operazione conferisce al Nican un aumento della concentrazione dei composti fenolici e l’aumento della struttura tannica e del corpo del vino. Il delicato equilibrio tra potenza e eleganza rappresenta il tratto distintivo del Nican” spiega il dott. Camillo Zulli.