MARCHIO
BIO Cantina Sociale Orsogna & Babalù
DENOMINAZIONE
Terre d'Abruzzo IGP PECORINO
COLORE Bianco
FORMATO 750 ml
CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI
> Vino Biodinamico (Demeter), Biologico e Biodiversity Friend
> Fermentazione spontanea
ETICHETTE E TAPPI
assortiti casualmente: ciascuna bottiglia è personalizzata con il disegno e il sogno di un ragazzo della Fattoria dell'Amicizia.
Descrizione
Vitigno
Pecorino minimo 85%
In vigna
Pecorino (85%) ed altre varietà autorizzate di media età allevati a guyot con basso carico di produzione su terreni sciolti
In cantina
I grappoli interi vengono inviati alla pressa pneumatica ed il mosto viene messo a fermentare con i propri lieviti indigeni a bassa temperatura (12/14°C) in vasche di acciaio inox per circa 30 giorni
Affinamento
In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia
Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo
Abbinamenti
Cucina di mare elaborata, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche
Temperatura di servizio
10-12°C
