Descrizione
UVAGGIO
85% Pecorino 15% Altri vitigni autoctoni
ZONA DI PRODUZIONE
Abruzzo – Zona Orsogna (Ch) 432m s.l.m.. Microclima tra la Maiella (2.793 m s.l.m.) e il mare Adriatico (forti escursioni termiche).
FORMA DI ALLEVAMENTO
Tendone (Capanne in Abruzzese).
VINIFICAZIONE
Vino biodinamico Demeter: 1. Fermentazione spontanea 2. Stabilizzazione tartarica naturale (freddo invernale) 3. Bassi solfiti: -50% del vino comune
COLORE
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
ODORE
Olfatto intenso, raffinato, con sentori di frutta esotica e floreale di biancospino, fiori d’acacia e gelsomino. Bouquet complesso, elegante e armonico.
SAPORE
Delicato, persistente leggermente amarognolo.
ABBINAMENTO
Spesso abbinato a piatti di pesce dai sapori decisi, come insalate di calamaretti e gamberi.