Descrizione
UVAGGIO
85% Zibibbo 15% Altri vitigni autoctoni
ZONA DI PRODUZIONE
Salemi (TP)
FORMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura a cordone con 4 speroni.
VINIFICAZIONE
Vino biodinamico Demeter:
1. Fermentazione spontanea
2. Stabilizzazione tartarica naturale (freddo invernale)
3. Bassi solfiti: -50% del vino comune
COLORE Giallo paglierino, carico con riflessi dorati.
ODORE Grande gamma olfattiva alle albicocche, ai fiori specialmente quelli di acacia, al miele.
SAPORE Strutturato al palato, dolce, di corpo, ma con sapidità, acidità e lunga persistenza.
ABBINAMENTO Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce crostacei, piatti di cucina marinara, omelette, risotti alle erbe e con gli asparagi.
